MENUKAART

HERFST-KEUZEMENU
Stel zelf uw 3-gangen keuzemenu samen voor € 34,50

 

Japanse misobouillon met wilde duif, noodles, prei, pompoen en een sesam-bladerdeegstengel
of
In gin & tonic gemarineerde zalmfilet en rillettes van zalm met rode ui, champignons en spitskool
of
Wildpaté van fazant, shiitake en pistache met appel-krentenchutney en 
zwarte quinoa

* * *
Vis van de dag; de bediening vertelt u graag wat er deze keer weer in het net zat!
of
Gegrilde kalfs-ribeye met een röstiwafel, zwarte knoflook-uienpuree en saliejus
of
Gestoofde wild zwijn procureur met aardappelmousseline, geroosterde pastinaak en rode biet-kruidnagel saus

* * *
Kurkuma-cake met vijgen en banaan met gekonfijte kumquats en walnotenroomijs
of
Krokant suikerbrood met kaneelmousse, stoofperen-gel en bosbessen-sorbetijs
of
Assorti van 3 soorten kaas van kaasaffineurs Michel van Tricht